czwartek, 23 lutego 2012

Pieczone ziemniaki z musem marchewkowym

Przepis bardzo prosty w wykonaniu, a uprażony słonecznik wieńczy smakowicie całe danie :-).

(składniki na jedną osobę)
- 2 ziemniaki
- 1 duża cebula
- 1 duża marchew
- sól, pieprz, oliwa
- słonecznik

Ziemniaki myjemy dokładnie, nie obieramy ze skórki, kroimy w centymetrowe plasterki. Wkładamy do piekarnika (najlepiej w naczyniu żaroodpornym, ja posłużyłam się folią aluminiową, gdyż nie posiadam takiego naczynia) i włączamy termoobieg. Pieczemy w 180 - 200 stopniach, aż będą miękkie i skórka się zarumieni.


W międzyczasie kroimy cebulę, dusimy do miękkości z łyżką oliwy. Marchew gotujemy na parze. Następnie marchew i cebulę wrzucamy do miksera i miksujemy na gładką masę. Do smaku dodajemy soli i pieprzu, ewentualnie zioła, jak co komu pasuje. Kiedy ziemniaki będą gotowe polewamy je musem, a całość dekorujemy uprażonym na patelni słonecznikiem. 

niedziela, 19 lutego 2012

Mus owsiany z bakaliami

Idealny na szybkie i pożywne śniadanie, bardzo prosty w wykonaniu.

- płatki owsiane
- jabłko (może też być banan)
- kakao ciemne (lub cynamon)
- łyżeczka cukru (brązowy, np. z buraka cukrowego)
- orzechy, pestki dyni, ziarna słonecznika

Płatki zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na kilka minut, aż napęcznieją. Jabłko kroimy w kostkę, łączymy z płatkami i traktujemy blenderem. Miksujemy na gładką masę, dodając cukier i kakao/cynamon. Na patelni prażymy bakalie, którymi posypujemy całość.

sobota, 18 lutego 2012

Sałatka na bazie pszenicy

Opakowanie pszenicy zostało jeszcze ze świątecznych dni. Żeby nie czekało na następne Boże Narodzenie, postanowiłam je wykorzystać w innej niż kutia postaci.

- 350 g pszenicy (obłuszczonej)
- brokuł
- puszka kukurydzy
- 50 g orzechów włoskich
- pieprz, sól, zioła do smaku

Pszenicę moczymy przez noc, potem gotujemy aż wsiąknie całą wodę. Brokuł wrzucamy na parę. Orzechy siekamy na drobno. Łączymy wszystkie składniki, przyprawiamy do smaku i gotowe.

niedziela, 12 lutego 2012

Pasztet strączkowo - warzywny

Już od dawna chodził za mną pomysł upieczenia pasztetu. Pozbierałam więc wszelakie strączkowce pozostałe w domu po różnych kotletach czy też innych wynalazkach, połączyłam z warzywami, przyprawami i oto jest :-). Jak na pasztetowy debiut, jestem w pełni zadowolona :-).


(składniki na średnią keksówkę)
- ok. 350g strączkowców (groch, soja, soczewica zielona)
- cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 3 marchwie
- 2 kostki bulionu grzybowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- zioła (tymianek, majeranek), pieprz, sól, papryka słodka
- 1 łyżka gałki muszkatołowej
- kasza manna (tyle, żeby masa była odpowiedniej konsystencji)

Soję, groch i soczewicę namoczyć na noc, gotować do miękkości. Marchew ugotować na parze. Przez maszynkę przepuścić marchew, strączkowce, cebulę, czosnek. W odrobinie gorącej wody rozpuścić bulion grzybowy, dodać do masy razem z pozostałymi składnikami. Dobrze wymieszaną masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku około godziny, w 200 stopniach. Wierzch posypać można słonecznikiem albo sezamem.

czwartek, 9 lutego 2012

Buraczana potrawka

Przepis powstawał w trakcie swojej realizacji, jest więc efektem zupełnej, ale smacznej improwizacji.

- kilka małych i słodkich buraków
- średniej wielkości cebula
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki suchej czerwonej fasoli
- sól, pieprz, czosnek granulowany
- kilka kropli oliwy z oliwek
- kiełki fasolki mung

Fasolę moczymy na noc, potem gotujemy do miękkości na parze razem z burakami (najlepiej, żeby były bardzo miękkie). W rondelku dusimy na oliwie posiekaną w drobną kostkę cebulę. Ugotowane buraki kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy razem z fasolą do cebuli, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Dusimy razem 10 minut pod przykryciem, na wolnym ogniu. Dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i dusimy jeszcze przez 5 minut. Na koniec posypujemy kiełkami fasoli mung (użyłam wyhodowanych na parapecie, nie kupnych).

czwartek, 2 lutego 2012

Warzywne 3 x B

Czyli brukselka, brokuł i buraki. A dokładnie sałatka z nich doprawiona chrzanem.

(proporcje na jedną osobę)
- dwa buraki
- kilka brukselek
- kilka różyczek brokuła
- garść słonecznika
- 3 łyżeczki chrzanu
- łyżeczka oliwy
- pieprz, sól, tymianek
- trochę szczypiorku


Warzywa ugotować na parze, ostudzić, pokroić w drobne kawałki. Wymieszać z chrzanem, szczypiorkiem, przyprawami, oliwą. Wstawić do lodówki na pół godziny, żeby składniki "przegryzły się". Na patelni uprażyć słonecznik i posypać nim całość.