Kasza gryczana i brokuł

- 4 łyżki kaszy gryczanej palonej
- spora garść słonecznika
- kilka różyczek brokuła
- pieprz, sól
- duża cebula

Do rondelka wrzucić posiekaną cebulę, poddusić ją do miękkości. Dolać wody, wrzucić do tego kaszę, gotować też do miękkości. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Brokuł na parę, jak będzie gotów podzielić go na mniejsze cząstki, dorzucić do całości. Na koniec uprażyć słonecznik i wymieszać ze wszystkim.

Czerwona fasola, sałatka owocowa i kanapki inaczej

MAKARON Z CZERWONĄ FASOLĄ

- garść suchej czerwonej fasoli (lepsza niż ta z puszki)
- 2 ząbki czosnku
- koperek
- sól, pieprz, bulion warzywny
- orzechy (laskowe, włoskie, jakie kto chce)
- makaron pełnoziarnisty penne

Fasolę namoczyć na noc, potem wrzucić na parę. W osolonej wodzie ugotować makaron. Fasolę i makaron wrzucić do rondelka, dodać posiekany drobno czosnek i orzechy, nalać trochę wody, rozpuścić bulion, posypać sporą ilością koperku i dusić razem około 15 - 20 minut. Całość doprawić do smaku.

SAŁATKA OWOCOWA

- 3 łyżki kaszy mannej
- łyżka cukru trzcinowego
- 2 łyżki wiórek kokosowych
- 3 mandarynki
- pomarańcza
- orzechy włoskie
- garść rodzynek

Kaszę mannę ugotować w małej ilości wody (z wiórkami i cukrem) na bardzo gęstą. Wylać następnie na półmisek, aby ostygła. Następnie pokroić w sporą kostkę. Owoce podzielić na cząstki, również pokroić w kostkę. Orzechy uprażyć na patelni, rodzynki sparzyć, posypać nimi pozostałe, połączone ze sobą składniki.

KANAPKI TROCHĘ INACZEJ

Jak widać kanapki nie muszą być tylko z dżemem.
W wersji na zdjęciu:
- koncentrat pomidorowy + uprażony słonecznik
- syrop z buraka cukrowego + kiwi w plasterkach

Pachnące naleśniki

Masa tak ładnie pachniała, że żal było wylewać ją na patelnię, poza tym miałam obawy, że naleśniki znowu nie wyjdą. Ale się udało :-), dlatego podaję dokładne proporcje (wyszło 8 małych naleśników):

- 1 szklanka mąki pszennej

- 1 szklanka mąki żytniej razowej

- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 budyń waniliowy 

- 2 łyżki cukru trzcinowego

- 2 łyżki maku

- 1 łyżka ciemnego kakao

- 1 opakowanie przyprawy korzennej do ciastek

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1/2 łyżeczki soli

- 2 łyżki oliwy

- 2 szklanki wody 

Wszystkie składniki mieszamy tak, żeby nie było grudek. Dobrze rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę oliwy i smażymy naleśniki. Można je jeść z każdym słodkim dodatkiem (miałam akurat syrop z buraków cukrowych, więc nim posmarowałam i posypałam wiórkami kokosowymi; na zdjęciu naleśniki bez dodatków). 

Pasta grochowa

Pastę (jak widać na zdjęciu) wykorzystałam jako formę zastępczą sosu do makaronu, jednak może posłużyć ona również jako farsz do naleśników albo smarowidło do kanapek.

- 1/2 szklanki grochu (połówki)
- 1/4 szklanki czerwonej fasoli
- garść słonecznika
- majeranek, koperek, czosnek granulowany, pieprz, sól
- kostka warzywna
- mały przecier pomidorowy (puszka 70 g)

Groch i fasolę namoczyć na noc. Fasolę ugotować na parze, groch w wodzie do miękkości. Kiedy groch wsiąknie już wszystką wodę dodać doń kostkę warzywną, przecier pomidorowy, przyprawy (prócz koperku) i wymieszać. Dorzucić do całości fasolę. Na patelni uprażyć słonecznik, posypać nim pastę, całość można udekorować koperkiem.

Sałatka cytrusowa

Nowy Rok zacznę przepisem z zeszłego, niestety bez zdjęcia - nie zabrałam aparatu do domu, ale zapewniam, że sałatka wygląda równie dobrze jak smakuje :-).
Przerwę świąteczną chciałam wykorzystać chociaż w jakimś stopniu na cieszenie się z możliwości piekarnika, którego nie mam na studenckich śmieciach, ale ten domowy akurat się zepsuł. Jako ostatnie ciacho zdążył się upiec vege-makowiec i był on jedyną słodkością, której mogłam kosztować (kutia spędziła noc na parapecie zamiast w lodówce i następnego dnia była już do wyrzucenia...). Ale do rzeczy.

- torebka kaszy gryczanej (prażonej)
- 2 dojrzałe pomarańcze
- 2 dojrzałe grejpfruty
- 4 mandarynki
- cytryna, limonka
- garść orzechów włoskich
- 2 łyżki cukru trzcinowego

Owoce dzielimy na drobne cząstki, obieramy (ile się da) z białej skórki. Mieszamy z kaszą gryczaną, dosypujemy orzechy i cukier. Zajadamy. Ilość cukru jest sprawą indywidualną, jeżeli komuś mało słodyczy, może dodać go sobie więcej :-).